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jueves, 14 de abril de 2016

PRIMAVERA: DULCES IDEAS






Ya es primavera!!!! Si tenéis alguna celebración no hay mejor manera para presentar un pastel  que en una maceta!!!
 
Podéis utilizar una jardinera pequeña, yo utilicé una rosa de Tiger Store, os dejo el enlace http://www.tiger-stores.es/
Horneáis siguiendo la receta que más os guste 12 magdalenas y ponéis la cobertura en forma de rosa, yo usé la boquilla 1M de Wilton, en el siguiente enlace podéis ver la boquilla y un tutorial para decorar!!! http://www.marialunarillos.com/31-boquilla-wilton-n-1m-2110.html
 
 
Dentro de la jardinera ponemos una pieza de porexpan que llegue hasta el borde y lo podemos forrar con papel de seda verde para que parezca hierba.

 
 
Con palillos vamos clavando las magdalenas en el porexpan y LISTOOOOO!!!!


Feliz primavera!!!! :)


 

miércoles, 17 de febrero de 2016

BIZCOCHO DE YOGUR, con la medida del vasito de yogur.



Esta receta es de lo más fácil para hacer con los peques. En casa solemos hacer uno de estos bizcochos los domingos por la tarde para el desayuno de la semana...aunque en 2 días se acaba :)

No necesitamos ni pesar, ni medir, ni na de na....lo que os digo, más fácil imposible!!!!

Iré poniendo en el blog las variaciones que voy "inventando".

INGREDIENTES:

Bizcocho:

- 1 yogur de limón
- 1 medida de yogur de aceite de girasol
- 2 medidas de yogur de azúcar (podéis reducir a 1)
- 3 medidas de yogur de harina normal
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura química Royal
- Raspadura de medio limón

Glaseado:

- el zumo de medio limón
- 1 medida de yogur de azúcar glasé

Elaboración:

Mezclamos el yogur, el aceite, los huevos y el azúcar con una varilla. Añadimos la harina con la levadura y mezclamos hasta que quede todo bien incorporado. Añadimos por último la raspadura de limón.

Ponemos las mezcla en un molde engrasado y enharinado, horneamos a 180 grados arriba y abajo, 35 minutos; o hasta que al pinchar en el centro con un palillo salga limpio.

Dejamos templar el bizcocho, y preparamos el glaseado. Mezclamos el zumo y el azúcar glasé hasta hacer una cremita que dejaremos caer por encima del bizcocho.

Riquísimo!!!!




viernes, 18 de diciembre de 2015

CARROT CAKE: LA RECETA!!




Hola!!!! Como no...vengo con receta cuyo origen nace de una petición de mi señora madre :) CARROT CAKE!!!!! He adaptado a mi gusto la receta de Rosa de Velocidad Cuchara, la gran bloguera de recetas de Thermomix!!! No hay receta suya que falle.

Ingredientes:

  • 300 gr de zanahorias peladas.
  • 1 manzana rallada.
  • 250 gr de azúcar moreno ( o blanco ).
  • 3 huevos.
  • 350 ml de aceite de girasol.
  • 350 gr de harina normal o de repostería.
  • 1 cucharada de levadura química.
  • 1 cucharada de bicarbonato de sodio.
  • 1 pizca de sal (como siempre).
  • especies: canela (mucha), cardamomo (poco), clavo (poco) y nuez moscada ( cucharadita de postre)...o al gusto!!! esta es mi mezcla pero podéis ser creativos. 
  • nueces y/o pasas al gusto.
  • 50gr de mantequilla en pomada.
  • 240gr de azúcar glass.
  • 250gr de queso crema tipo Philadelphia, NO light.
  • Decoración varia : nueces, canela...yo he usado galletas de mantequilla con formas navideñas.

Paso a paso:

Precalentamos el horno a 180 grados arriba y abajo. Rallamos las zanahorias y la manzana y reservamos. Mezclamos los huevos y el azúcar con varillas o robot. Añadimos el aceite, las zanahorias y la manzana, mezclamos. Aparte mezclamos los ingredientes secos: harina, levadura, bicarbonato, sal y especies. Mezclamos los ingredientes secos y los líquidos.

Debemos tener preparados 2 moldes de 20cm, engrasados y enharinados. Distribuimos la mezcla a partes iguales en los 2 moldes, y al horno 35-40 minutos o hasta que al pinchar en el centro el palillo salga limpio :)

Truco: preparar los bizcochos el día antes de rellenar, los sabores se intensifican y el bizcocho no se rompe al recortarlo.

Para el relleno mezclaremos la mantequilla, el queso y el azúcar con varillas o robot hasta que obtengamos una crema suave pero consistente, unos 2 minutitos si la mantequilla está blandita.

La decoración es cuestión de imaginación!!!!

Enjoy





jueves, 12 de noviembre de 2015

BANOFFEE PIE




Oh oh oh....descubrimiento mortal...

Hace meses mi hermana, si si....la que siempre me pide pasteles :) Me comentó que había probado un pastel buenísimo donde los haya. Base de galletas, plátanos, dulce de leche y nata montada, tal combinación no puede salir mal...

Vamos al lío porque es fácil fácil, ni batimos, ni mezclamos, ni medimos de forma estricta....

Ingredientes:

- 1 rulo de galletas tipo Digestive.
- 50gr de mantequilla derretida al microondas.
- 3 o 4 plátanos maduros. (yo puse 3 pero para el próximo pondré 4).
- 1 bote de dulce de leche para pastelería. (yo usé la nueva receta de La Lechera más consistente).
- 250ml Nata con un mínimo de 35% de materia grasa.
- Azúcar, unas 2 cucharadas soperas.
- Virutas de chocolate.




Trituramos todas las galletas con un robot de cocina y las mezclamos con la mantequilla. Las ponemos en la base de un molde desmontable de 24cm. Podemos hornear la base unos 5 minutos a 180 grados y después la reservamos en la nevera. 

Una vez tenemos la base fría y endurecida, ponemos una capa de dulce de leche bien generosa. Disponemos los plátanos cortaditos en rodajas sobre el caramelo. Reservamos en la nevera.

Montamos la nata con las 2 cucharadas de azúcar, batimos hasta que forme picos y controlando que no nos pasemos y hagamos mantequilla. Hay recetas en las que se añade 1 o 2 cucharadas soperas de queso crema para que la nata quede más firme...yo lo hago :)

Ponemos la nata sobre los plátanos, y decoramos con las virutas de chocolate.

PECADO CAPITAL :)

miércoles, 28 de octubre de 2015

CENA EXPRÉS: TRENZA DE HOJALDRE CON JAMÓN Y QUESO





Eso que llegas a 20 minutos de la hora de la cena a casa y tus peques ya reclaman.....

Pues cenita exprés riquísima!!! Trenza de hojaldre con jamón y queso que podemos acompañar con una ensalada de tomatitos cherry por ejemplo o una crema de verduras ahora que ya hace fresco.

Ingredientes:

- 1 plancha de masa de hojaldre (yo usé la de Mercadona).
- varias lonchas de jamón cocido.
- varias lonchas de queso mozzarella (o uno que funda bien).
- mantequilla (derretida en el micro).
- orégano.


Precalentamos el horno a 200 grados arriba y abajo. Ponemos sobre papel de hornear la masa de hojaldre a la que le haremos unos cortes a cada lado, así lo muestra esta bloguera en su blog http://harinaquenofalte.blogspot.com.es/2013/03/trenza-de-hojaldre-rellena-de-jamon.html . En el centro ponemos el relleno, en este caso jamón y queso, y trenzamos la masa según el link que os he puesto.

Pintamos la trenza con mantequilla derretida y espolvoreamos con orégano.

La trenza tardará unos 15 minutitos en estar doradita y lista para cenar!!!!!



Y ahora pienso......rellena de Nutella......pecado mortal :)

Enjoy!!


lunes, 26 de octubre de 2015

PANELLETS



Ya se acerca la festividad de Todos los Santos, Castañada, Halloween....lo que cada uno quiera celebrar :)

Por si acaso...hemos recuperado la receta de los panellets y la hemos practicado en casa con los peques. Puedo confirmar...que sigue saliendo buenísima ... jajajaja

Así que os recuerdo el link para que lo tengáis a mano esta semana: http://madeinmamabcn.blogspot.com.es/2012/10/panellets.html

FELIZ CASTAÑADA/HALLOWEEN/FESTIVIDAD DE TODOS LOS SANTOS!!!!


jueves, 11 de junio de 2015

Recetón : Trufa para cubrir tartas....







Para cubrir tartas, o para zampársela a cucharada limpia...

La receta es muy básica y senzillita pero con dos truquillos que os daré pasa a ser un recetón de trufa mega buena y resultona para tartas!!!!

Ingredientes:

500ml de Nata para montar.
125 gramos de azúcar normal.
220 gramos de chocolate de postres o fondant, ( yo uso Nestlé)

Paso a paso: 

Ponemos en un cazo a calentar la nata con el azúcar sin que llegue a ebullición. Cuando esté caliente, pasados unos 5-7 minutos añadimos el chocolate troceado y mezclamos  hasta que se haya fundido todo y nos quede una cremita. Reservamos en la nevera hasta el día siguiente, es importante que repose mínimo 12 horas en frío.

Truco 1: en la receta y tras varias pruebas, he aumentado la proporción de chocolate respecto a la de nata, nos deja una trufa más consistente.

Truco 2: antes del último paso que será montar la mezcla, pongo el vaso de la batidora en la nevera un mínimo de 1 hora. Facilita que la nata monte bien y firme.

Y para acabar y disfrutar del manjar, ponemos la mezcla en el vaso de la batidora y batimos hasta que tenga la textura adecuada, serán entre 2 y 3 minutos.




Queda buenísima y sirve para rellenar o cubrir tartas como estas.


Ñam ñam.....

domingo, 5 de abril de 2015

Mona de Pascua 2.0

Este año he repetido la tarta Sara como mona de pascua, perfeccionando la crema de vainilla!!!!




La receta del bizcocho y su elaboración es exactamente igual al post del año pasado 

http://madeinmamabcn.blogspot.com.es/2013/03/mona-de-pascua-casera.html




La perfección ha llegado con la crema de mantequilla...mmmmm!!!! Elaborada esta vez con almíbar en lugar de azúcar glasé. Un toque que la hace fina, finaaaaa......

Crema de mantequilla 

140gr de azúcar normal.
70gr de agua.
250gr de mantequilla a temperatura ambiente.


Primero prepararemos un almíbar con el agua y el azúcar. Una vez hecho tal y como explico detalladamente en el link anterior, reservamos hasta que se enfríe del todo.

Batimos unos 2 minutos la mantequilla hasta que quede una crema, y sin dejar de batir, iremos añadiendo en hilito el almíbar hasta que quede todo incorporado.




Espectacular!! Con esta variación mi tarta sara alcanza la perfección :)




domingo, 22 de febrero de 2015

PASTEL PINGU CON SU IGLÚ!!!

¿Sabéis lo difícil que es encontrar en Barcelona una figurita de PINGU? pues muy, muy difícil!! Busqué y busqué y nada...con lo que decidí ponerme manos a la obra y hacerla yo misma con fondant.



Y como el adorable pinguinito no puede estar sin casita...pues le hice un Iglú siguiendo las indicaciones de The Cake Blog aquí http://thecakeblog.com/2013/12/diy-igloo-cake-tutorial.html



La base del pastel la hice de chocolate siguiendo mi ya clásico One bowl chocolate cake, http://madeinmamabcn.blogspot.com.es/2013/10/he-vueltocon-chocolate.html y la cobertura es un frosting de queso crema y mantequilla teñido de azul!!!!

Espero que os guste la idea!!!!!


domingo, 30 de noviembre de 2014

Cheesecake con salsa toffee y nueces de macadamia



Llueve, y llueve, y llueve....y que hacemos en casa? Un super pastel otoñal!!!!

Me encanta el cheesecake, sirve para cualquier época del año...con mermelada y frutas en verano, con salsa toffee y nueces en otoño, con salsa caliente de chocolate en invierno...

Para el cheesecake hice ésta receta:

Pastel:

- 400gr de queso Philadelphia no light.
- 1/2 cup de azúcar fino.
- 1 cucharada de extracto de vainilla.
- 4 huevos M.
- 1/4 cup de nata líquida entera.

 Base del pastel:

- 12 galletas tipo Digestive.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 1 cucharada de azúcar moreno.
- canela al gusto (opcional).




Picamos con un robot de cocina las galletas con la mantequilla, el azúcar y la canela hasta que queden como si fuese arena de playa. En un molde redondo forrado con papel de horno, ponemos las galletas formando una fina capa en la base y reservamos.

En la batidora o robot de cocina mezclamos el queso, el azúcar y la vainilla hasta que quede una cremita ligera. Vamos añadiendo de uno en uno los huevos ligeramente batidos. Por último añadimos la nata y mezclamos.

Vertemos la mezcla sobre la base de galletas y al horno, precalentado a 180grados unos 40 minutos.

Mmmmmmm....ese olorcitooooo!! 

Para hacerlo otoñal yo he tuneado el cake con una salsa toffee....que peligro!!!! A cucharada limpia la como :p La receta es de Velocidad Cuchara, un básico en mi día a día... aquí tenéis el link: http://www.velocidadcuchara.com/salsa-de-toffee-como-se-hace/




La guinda del pastel son unas nueces de macadamia caramelizadas, que he hecho en 5 minutitos!! En una sartén ponemos las nueces, mantequilla (2 cucharadas) y azúcar morenos (2 cucharadas). Cuando el azúcar se derrita lo mezclamos todo y ponemos las nueces sobre papel de horno. Una vez frío lo rompemos y lo ponemos por encima del pastel.




Un manjar!!!!!!!