Cupcakes ODM!!!

Hay cupcakes buenas, cupcakes buenísimas y cupcakes Oh Dios Mio!!! Léase Cupcakes ODM!!! Jajajaja...

La receta que os pongo hoy es una receta ODM!! Aquí va...

Para el bizcocho necesitamos:

(Salen 24 cupcakes)

Receta adaptada de http://divascancook.com/

24 galletas del tipo Digestive, (yo las he usado integrales).

70 gramos de mantequilla.

1 tableta de chocolate amargo troceada.

2 tazas de azúcar granulado, (yo lo utilicé moreno porqué es el que tenía a mano).

1 3/4 tazas de harina normal.

3/4 taza de cacao (yo he utilizado Nestlé Gold).

1 1/2 cucharadas de postre de levadura.

1 1/2 cucharadas de postre de bicarbonato sódico.

1 pizca de sal.

2 huevos L.

1 taza de leche entera.

1/4 taza de aceite vegetal (yo he utilizado de girasol).

2 cucharaditas de extracto de vainilla.

1 taza de agua muy caliente.

Precalentar el horno a 180 grados arriba y abajo.

Estas cupcakes tienen una base de galleta como los pasteles de queso....rico eh?? Lo primero será triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Ponemos en un molde de cupcakes o en moldes individuales los papelitos elegidos.

Yo utilizé estas galletas...

*nota: si es posible utilizar papelitos de magdalena que aguanten el aceite o las mantequillas, os quedaran unos cupcakes más bonitos!! Confieso que a mi la estética me puede...jijiji

Disponer en cada papelito una cucharada de masa de galletas y presionar con un vaso pequeño para dejarlo bien planito. Hornear 5 minutos para que la base quede crujiente.

En la foto podéis ver como queda la base de galletas y hasta donde lleno los papelitos...

Mezclamos el azúcar, la harina tamizada, el cacao tamizado, la levadura, el bicarbonato y la sal. Añadimos los huevos, uno a uno y ligeramente batidos, la leche, el aceite, la vainilla y mezclamos todo muy bien. El último paso es añadir el agua caliente.

La masa queda muy líquida, es normal. Nos quedaran unos bizcochitos muy muy suaves, esponjosos y super chocolateados.

Rellenamos el molde con la medida de una cucharada de helado y dejamos caer en la masa trozitos de la tableta de chocolate que teníamos troceada.

Hornear 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo salga sin restos de masa.

Una vez hechas, las dejamos 5 minutos en el molde y después las sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla. 

El frosting es de un buttercream básico de vainilla hecho con thermomix. No suelo hacer el frosting con thermomix porque el vaso se calienta y hace que el frosting quede líquido. He seguido una receta de la web oficial de Thermomix y ha quedado genial!! Se puede hacer con varillas eléctricas también. La podéis encontrar aquí:  http://www.recetario.es/recetas/buttercream-para-cupcakes/278225

Os enseñaría una foto del interior, con su base de galleta y jugosidad, pero...eran un regalo así que ni yo misma la pude catar!!! jajajaja