PIZZA de...lo que tenía en casa.

Hoy es sábado y en casa querían pizza para cenar...las congeladas del súper a mi personalmente no me sientan bien, demasiado tomate frito. Así que me he dirigido a la despensa y con lo que había ha salido una pizza buenísima, y sobretodo más saludable que las del súper :p

Para la masa:

150gr aceite (suele ser de oliva pero como yo quería una pizza suave lo he puesto de girasol).

150gr de agua (se puede sustituir por otros líquidos...caldo, vino, etc...).

350gr de harina (yo he utilizado harina integral).

1 cucharada de sal.

1 cucharada de orégano.

1 cucharada de miel (es mi toque :p).

Levadura no había en casa...así que más que pizza ha quedado tipo coca...

Mezclamos todo hasta obtener una masa y la extendemos en un recipiente apto para horno. Horneamos solo la masa unos 10 minutos a 200 grados arriba y abajo.

Encima podéis poner lo que más os guste, o lo que tengáis como en mi caso: 3 salchichas solitarias en un tupper, 2 tomates frescos, unas olivas negras deshuesadas y medio queso de burgos que quedaba de la ensalada del mediodía...

Disponemos sobre la masa los ingredientes, espolvoreamos con queso en polvo y horneamos entre 18-20 minutitos...mmmmmhhhhh 

Pizza casera y deliciosa!!

Cupcakes 3 chocolates!!

He “bautizado” estas delicias como cupcakes 3 chocolates porqué llevan 3 clases de chocolate...jajaja.  No me he complicado mucho!!!!

Es una receta sencilla con la base del pastel de chocolate que ya os he puesto en algún otro post;

Pre-calentar el horno a 180 grados, arriba y abajo.

Bizcocho (receta para 12 cupcakes)

1 y ½ tazas de harina.

1 taza de azúcar.

3 cucharadas colmadas de cacao en polvo (yo he usado Nestlé Gold).

1 cucharadita de bicarbonato.

1 pizca de sal.

¼ taza de aceite de girasol.

1 cucharadita de extracto de vainilla.

1 cucharadita de vinagre de manzana.

1 taza de agua fría.

Pepitas de chocolate blanco.

Mezclamos en un bol los ingredientes secos hasta que quede todo bien incorporado. Añadimos los ingredientes líquidos y mezclamos bien.

Ponemos los papelitos en los moldes y con la cuchara de helado ponemos una cucharada en cada papelito. En la masa de chocolate negro ponemos unas pepitas de chocolate blanco (segundo chocolate).

Horneamos 20 minutos.

Frosting de Nutella ( o sea...el tercer chocolate :p)

200gr de mantequilla blandita.

320gr de azúcar glasé.

1 pizca de sal

70gr de nata para montar de 35% mínimo de materia grasa.

3 cucharadas colmadas de Nutella ( esto es lo importante!!)

Mezclamos con batidora eléctrica o con thermomix, durante un minuto la mantequilla con el azúcar hasta que quede una crema. Añadimos la sal, la Nutella y la nata, mezclamos hasta conseguir la textura ideal para hacer los copetes de los cupcakes; que serán unos 2-3 minutos.

Que aproveche!!!! Y Feliz Navidad!!

Cupcakes ODM!!!

Hay cupcakes buenas, cupcakes buenísimas y cupcakes Oh Dios Mio!!! Léase Cupcakes ODM!!! Jajajaja...

La receta que os pongo hoy es una receta ODM!! Aquí va...

Para el bizcocho necesitamos:

(Salen 24 cupcakes)

Receta adaptada de http://divascancook.com/

24 galletas del tipo Digestive, (yo las he usado integrales).

70 gramos de mantequilla.

1 tableta de chocolate amargo troceada.

2 tazas de azúcar granulado, (yo lo utilicé moreno porqué es el que tenía a mano).

1 3/4 tazas de harina normal.

3/4 taza de cacao (yo he utilizado Nestlé Gold).

1 1/2 cucharadas de postre de levadura.

1 1/2 cucharadas de postre de bicarbonato sódico.

1 pizca de sal.

2 huevos L.

1 taza de leche entera.

1/4 taza de aceite vegetal (yo he utilizado de girasol).

2 cucharaditas de extracto de vainilla.

1 taza de agua muy caliente.

Precalentar el horno a 180 grados arriba y abajo.

Estas cupcakes tienen una base de galleta como los pasteles de queso....rico eh?? Lo primero será triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Ponemos en un molde de cupcakes o en moldes individuales los papelitos elegidos.

Yo utilizé estas galletas...

*nota: si es posible utilizar papelitos de magdalena que aguanten el aceite o las mantequillas, os quedaran unos cupcakes más bonitos!! Confieso que a mi la estética me puede...jijiji

Disponer en cada papelito una cucharada de masa de galletas y presionar con un vaso pequeño para dejarlo bien planito. Hornear 5 minutos para que la base quede crujiente.

En la foto podéis ver como queda la base de galletas y hasta donde lleno los papelitos...

Mezclamos el azúcar, la harina tamizada, el cacao tamizado, la levadura, el bicarbonato y la sal. Añadimos los huevos, uno a uno y ligeramente batidos, la leche, el aceite, la vainilla y mezclamos todo muy bien. El último paso es añadir el agua caliente.

La masa queda muy líquida, es normal. Nos quedaran unos bizcochitos muy muy suaves, esponjosos y super chocolateados.

Rellenamos el molde con la medida de una cucharada de helado y dejamos caer en la masa trozitos de la tableta de chocolate que teníamos troceada.

Hornear 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo salga sin restos de masa.

Una vez hechas, las dejamos 5 minutos en el molde y después las sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla. 

El frosting es de un buttercream básico de vainilla hecho con thermomix. No suelo hacer el frosting con thermomix porque el vaso se calienta y hace que el frosting quede líquido. He seguido una receta de la web oficial de Thermomix y ha quedado genial!! Se puede hacer con varillas eléctricas también. La podéis encontrar aquí:  http://www.recetario.es/recetas/buttercream-para-cupcakes/278225

Os enseñaría una foto del interior, con su base de galleta y jugosidad, pero...eran un regalo así que ni yo misma la pude catar!!! jajajaja

Gingerbread cookies...a mi manera!!

Tengo una receta infalible de galletas de mantequilla...ups! que por cierto, aún no os he explicado... el próximo post será de galletas de mantequilla!!

El tema es que llega Navidad y he querido probar unas galletitas de jengibre, canela, clavo, etc...mmmmm muy muy adecuadas en estas fechas. 

 

He buscado recetas en webs americanas, webs españolas, incluso mi amiga Sofia, que es de Suécia, no sólo me ha proporcionado los ingredientes sino que me ha dado una receta, pero...no me ha convencido ninguna, así que aquí tenéis mi receta adaptando mis super fabulosas galletas de mantequilla.

Ingredientes:

400 gramos de harina normal.

120 gramos de azúcar moreno o de caña.

225 gramos de mantequilla (NO margarina ni sustitutos vegetales).

30 gramos de melaza o sirope de arce (yo he usado azúcar de caña líquido que me han traído de Suécia y aquí no se puede encontrar).

1 huevo L.

2 cucharadas de postre de canela en polvo.

2 cucharadas de postre de jengibre molido.

1 cucharada de postre de clavo molido.

1 cucharada de postre de cardamomo.

1 cucharada de postre de bicarbonato sódico.

1 pizca de sal (como siempre ...)

azúcar glasé para espolvorear.

Ponemos en un cazo el azúcar, la mantequilla, el sirope y las especies; lo calentamos a fuego lento hasta que se derrite todo el azúcar y lo dejamos templar.

Mezclamos la harina, la sal y el bicarbonato y reservamos.

A la mezcla líquida de mantequilla, azúcar, especies y sirope ya templada le añadimos el huevo. Lo mezclamos bien, y vamos añadiendo la harina hasta que nos quede una masa pegajosa. Para los que tenéis Thermomix, mezclar todo 20 segundos a velocidad 6 y listo!

Reservar la masa en la nevera al menos 2 horas, yo la dejo toda la noche.

Tengo que confesar que me ayudó un petit xef de 3 añitos!!!

En una superficie antiadherente espolvorear azúcar glasé y estirar la masa con un rodillo. Para que me queden iguales yo uso unas varillas de madera con 3 grosores diferentes, en este caso utilicé las de 3mm. En la foto se ve...

Con moldes de galletas les dais la forma que os guste y las disponéis en la bandeja del horno forrada con papel de hornear.

180 grados entre 10-12 minutos, vigilarlas bien porqué se queman en seguida y como son de color oscurito por la canela se os pueden pasar.

¿Veis el colorcito? 

Para decorarlas espolvorear azúcar glasé por encima, como si estuvieran nevadas...genial!!

Yo las he puesto en una cajita de lata monísima con una tarjeta y han sustituido la felicitación navideña tradicional para mis suegros. Les han gustado mucho...jajaja!!